Tournedó (rodajas sin hueso de la pierna) de Cordero Segureño I.G.P con salsa de arándanos.

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Ingredientes:

-Tournedó (depende de la cantidad de rodajas que se quiera comer cada comensal). *Para la salsa. -120 gr de arándanos. -1 cucharada de miel. -1 vaso de vino pedro ximénez. -Pimienta -sal *opcional se le puede añadir cebolla pochada. (En esta receta no le he añadido).

Preparación.

-Para la salsa Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego medio, menos el vino. Y dejar como media hora sin dejar de dar vuelta, cuando ya se hayan casi deshecho los arándanos, añadimos el vino y dejamos reducir hasta obtener una salsa (si vemos que no queda muy espesa podemos añadir un poquito de maizena). *Si la preparáis con cebolla, pochar la cebolla e introducir al principio con todos los ingredientes. Se retira del fuego y se reserva. (Yo la meto en un bote de cristal y conservo en el frigorífico, para poder usar en más ocasiones, sino la comemos toda). El tournedó se hace a la brasa (más rico) o a la plancha durante unos minutos por cada lado. Se sirve bien caliente, y se pone un poco de salsa por encima . De rechupete. ..Espero que os guste.

---Además es una receta buenísima con producto de nuestra zona. ---Se puede preparar con antelación la salsa y para una celebración solamente unos minutos en preparar el tournedó y listo.

++ +La TOURNEDÓ la podéis encontrar en nuestro establecimiento CARNICERÍA JULITA.