"Empedrao de oreja" . Conchi Gor

Ingredientes:

Oreja de cerdo Habichuelas blancas Cabeza de ajos Hoja de laurel Pimiento seco

Elaboración.

Para el sofrito: patatas, pimiento verde y rojo, ajos partidos, cebolla partida( poquita) y tomate.

Se cuecen las habichuelas junto con los ingredientes antes citados en olla rápida durante 40 minutos.

En la sarten con aceite se hace el sofrito , como de un guiso normal, se le echa pimienta y un poquito se vino.

Cuando esta se echa el caldo, con las habichuelas y la oreja( y careta tb). que se habrá partido en trocitos.

Se cuece un ratito y se le echan unos bollos( pasta)... un poco de colorante y ya está.... y muy rico este plato oscense.