Tarta de tres chocolates y frutos rojos.Rosa Chillón.

Hoy es un día especial. Ingredientes para la base de brownie.

3 huevos 100gr de chocolate de cobertura 75gr de azúcar 75gr de harina 100gr de mantequilla

Elaboración

Separar las claras de las yemas, reservar las claras, añadir el azúcar a las yemas y montar hasta tener una crema blanquecina y homogénea Fundir el chocolate junto a la mantequilla al baño maria, incorporar a las yemas montadas, cuando este bien mezclado añadir la harina, montar las claras a punto de nieve e incorporal a la masa con movimientos envolventes, precalentar el horno 180° y cocer durante 20 minutos...

Primera mousse

250cl de nata 150gr de chocolate blanco Poner a hervir la nata con el chocolate hasta que el chocolate funda y la nata de un hervor, reservar en la nevera unas cuatro horas, montar y poner sobre el bizcocho

Segunda mousse

El mismo proceso que la anterior, dejar una hora entre una y otra a la hora de poner en la tarta.. Por último la cobertura, fundir 100gr de chocolate de cobertura con 75gr de mantequilla y extender sobre la mousse una vez desmoldada la tarta, decorar al gusto con frutas o laminas de chocolate...