Remojón de San Antón.

1 Kg. de patatas. 1 Cebolla. 2 Huevos. 250 grs. de Bacalao salado. 1 Pimiento choricero. 50 grs. de aceitunas negras. 5 cucharadas soperas de aceite de oliva. vinagre Sal.

Elaboración.

Se ponen a asar las patatas y el bacalao, se cuecen los huevos y se torra el pimiento al fuego. Una vez listo se pelan y cortan las patatas y los huevos a tacos pequeños. Se desmiga el bacalao. se trocea la cebolla y el pimiento, mezclando todo en una fuente junto a las aceitunas, aceite y un chorreón de vinagre.