Pasteis de Belem

Ingredientes.

Mantequilla para engrasar los moldes una lámina de hojaldre 250 g de leche 250 g de nata 4 tiras de piel de limón sólo lo amarillo un palo de canela 200 g de azúcar 5 yemas de huevo 20 g de harina 20 g de maicena azúcar glass para decorar Canela para decorar

Preparación

1.- Untar los moldes de mantequilla ( yo uso los moldes de las magdalenas o cupcakes) 2.-La masa de hojaldre,cortarla en círculos (con un vaso os sirve) Pinchar la base con un tenedor y dejar en la nevera para que se enfríe, unos 15 minutos mientras preparamos la mezcla. 3.- Poner en un cazo la leche, la nata, la piel de limón y la canela a calentar durante unos 15 minutos y dejamos templar o casi enfriar (no fria del todo). Retirar el limón y la canela, 4.-Precalentar el horno a 220.° 5.- Añadir cazo el azúcar, las yemas, la harina y la maicena.Pasar la batidora que se mezcle todo muy bien . Calentar sin que llegue a hervir durante unos 5 minutos. Rellenar molde sin que llegue hasta arriba. 6.- Hornear durante 15 a 20 minutos 220° hasta que la crema esté dorada (poner el gratinador un momento si queremos que le salgan las manchitas típicas) 7.- Enfriar para poder desmoldar y espolvorear con azúcar glass y canela antes de servir (opcional).