Olla de berza. Por Mari Ariza.

Ingredientes

400gr de habichuelas blancas. Un codillo de jamón serrano, o la punta de jamón deshuesado. 1 espinazo salado. 1 hueso salado blanco. 1 trozo de costilla de cerdo.. 1 muslo de pavo. 1/2 berza, 1 patata grande. 2 o 3 morcillas, 1 trozo de tocino ibérico. Preparación

Las habichuelas tienen que estar en remojo 24h junto con el codillo el espinazo y el hueso blanco y el tocino. También se puede hacer con habichuelas ya cocidas y el proceso es más corto. 2l de agua. En la olla rápida poner el espinazo el codillo de jamón y el hueso blanco, cerrar y dejar cocer 15 minutos., abrir la olla y añadir las habichuelas y el pavo, cerrar olla media hora. En otra olla ya partida en trocitos muy pequeños cocemos la berza en litro y medio de agua dejarla a vuestro gusto de cocción. Yo la deje 1/2h me gusta muy cocida. Abrimos la olla y vemos si ya están cocidas las habichuelas con los demás ingredientes, si esta todo cocido le añadimos una patata grande troceada dejamos 10 minutos más. Por último añadimos la berza con un poquito de agua de haberla cocido y las morcillas y lo dejamos 5 minutos más para que tome sabor, añadir sal al gusto. Y ya está lista. Se puede hacer tambien con habichuelas ya cocidas y tambien esta muy buena.