Manitas de cerdo en salsa.

Ingredientes.

4 manitas de cerdo troceadas. 2 pimientos choriceros. 1/2 pimiento picante. 1 cabeza de ajos. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 tomate grande rojo y madurito. 1 cucharada de cominos. 1 cucharada de pimentón. Chorreón de aceite de oliva. 3 hojas de laurel. Sal. Agua.

Elaboración.

Repasamos las manitas que se queden bien limpias, las echamos en agua un rato para que queden bien blanquitas. Yo las puse en la olla rápida cubiertas con agua y un poco de sal, eche la cebolla entera quitando las primeras capas, la cabeza de ajos, el laurel y los pimientos choriceros quitándoles las pepitas Cerré la olla 20 minutos y luego la dejo hasta que vaja la rula del vapor. En un mortero pongo los dos dientes de ajo un poco de sal y los cominos, hago un majado. En una sarten con un chorreon de aceite pongo el tomate triturado y lo pocho muy bien y añado la cucharada de pimentón, reservar. Abro la olla y las patas están hechas. Saco la cebolla los pimientos choriceros y el caldo que ha quedado lo añado el tomate con el pimiento y lo trituro todo lo añado a las manitas y también el majado. Lo dejamos otros 15 minutos que nos quede una salsa ponemos sal al gusto.

Riquisimas!!!