Magra de cerdo con tomate.

INGREDIENTES

Magra de cerdo en tacos. 1 pimiento verde 1 cebolla 1 diente de ajo Tomate natural triturado 1 vaso de vino blanco aceite de oliva sal pimienta negra 1/2 cucharada azúcar.

Laurel.

Agua.

Elaboración. :

Pon una cazuela con un chorrito de aceite. .

Una vez que el aceite esté caliente dora bien la magra por todos lados y saca a un plato y se reserva.

En ese mismo aceite añade el ajo picado hasta que coja color y seguidamente añade la cebolla cortada y los pimientos verdes también bien picaditos. Deja pochar hasta que la cebolla esté transparente y blandita.

Añade de nuevo la carne a la cazuela y remueve bien. Echa el vaso de vino blanco y un vaso de agua deja que se evapore el alcohol.

Incorpora el tomate triturado, y la cucharadita de azúcar que le quitará la acidez al tomate,y una hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

Tapa la cazuela y cuece a fuego lento durante una hora removiendo de vez en cuando.

Pasado ese tiempo quita la tapa y cocina durante media hora más, ahora ya destapado.

. Prueba la carne y si ves que aún no está tierna cocina unos minutos más .

Si ves que se está consumiendo mucho voy echando un poquito de agua para que no se pegue,hasta que este en su punto.

Suelo echar la sal cuando echo el vino , no antes para que la carne no pierda sus jugos al freírse.

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