"Guisao" de caballa con bollos y almejas.

Ingredientes.

2 caballas.

1 cebolla.

1/2 pimiento

3 patatas

1 tomate maduro

2 dientes de ajo

100 g bollos

250 g de almejas

1 pastilla de caldo de pescado.

Unas ramitas de perejil.

Azafrán en hebra, colorante alimentario ,sal y pimienta.

Elaboración.

Picar la cebolla, ajos,cortar en trozos pequeños el pimiento. Pelar el tomate y picar.

Hacer un sofrito .

Cortar las patatas en gajos y añadir al sofrito, incorporar azafrán y una cucharadita de pimentón , dar unas vueltas y añadir agua.

Añadir el perejil, y la pimienta y colorante alimentario.

Dejar cocer hasta que estén tiernas las patatas.

Incorporar los bollos y a los 5 minutillos añadimos el pescado cortado , y las almejas . Dejar cocer hasta que estén hechos los bollos y abiertas las almejas.