GACHAS CON SARDINAS. Rafael Antonio Bautista Fernández.

Ingredientes.

5 sardinas de cuba 1 pimiento choricero 1 trozo de pimiento picante (al gusto) 5 dientes de ajo asado 1 cuchara pequeña de cominos 2 Tomates rayados 2 cucharadas medianas de pimentón dulce

Elaboración.

En una sarten con un poco de aceite se fríen los pimientos, después las cabezas de sardinas, se ponen junto a los cominos y los ajos en el vaso de la batidora y se tritura, se fríen los lomos de las sardinas y se machacan en el mortero. En el mismo aceite se añade el pimentón se le da una vuelta y se añade el tomate que se haga. Se pone una olla con agua caliente y se añaden todos estos ingredientes y se mantiene bien caliente para ponerlo en la masa. Para la masa, se ponen 2 l. de agua en una sarten honda se pone bien de sal y cuando empieza a hervir se añade la harina, esto ya a gusto depende de como se quieran, blanda o más dura .