Fritá de calabacín o calabacino.Rosa Chillón.

Ingredientes:

1kg de calabacín o calabacino 4 patatas medianas 1cebolla 1 pimiento verde 1pimiento rojo 4cucharadas de tomate triturado 100dl de aceite o un poquito más.

Elaboración:

Poner el aceite en la sartén, cuando esté caliente incorporar las patatas, cortadas como para pobres, la cebolla y los pimientos todo picado, poner un poco de sal, Freír. Cuando los pimientos,cebolla y patatas están a mitad de fritura añadir el calabacín o calabacino, seguir removiendo a la vez que de va picando todo, en el momento que la cebolla está transparente se añade el tomate y de sigue removiendo y picando durante unos diez o quince minutos más, rectificar de sal y fritá lista...