Choto frito con ajos tiernos.Por Mari Ariza.

Ingredientes.

1 kg de choto troceado. 2 pimientos secos. 1/2 pimiento seco picante. Pimienta en grano. Pimienta molida. 3 manojos de ajos tiernos. 8 dientes de ajo secos. Sal. 300 ml de vino blanco. 1/ 2 vaso de aceite. 3 hojas de laurel.

Elaboración.

Salpimentamos el choto y lo dejamos un ratito. En una sarten ponemos el aceite y echamos los ajos tiernos limpios y troceados, los doramos con el fuego lento, reservamos. Echamos el choto y lo vamos dorando hasta que pierda toda el agua, cuando este dorado incorporamos el vino, los pimientos secos, la hoja de laurel y unas pimientas en grano, lo dejamos a fuego medio bajo hasta que se consuma todo, probamos que este tierno y a gusto de sal si no añadimos otro poquito de vino, y ponemos los ajos secos. Por ultimo añadimos los ajos tiernos que teníamos reservados los dejamos otros 5 minutos removiendo muy bien.

Y listo!!!

Rico, rico!!