Ingredientes.
Berenjenas.
Miel de caña
Aceite
Harina
Agua embotellada (agua de vichy suelo usar.)
Sal
Elaboración.
* Estas berenjenas van con truco para que no empapen de aceite y queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Se parten en bastones y se les echa sal para que suelten el amargor ,como una media hora tapados con papel film para que no se oxiden,
Se quitan el papel film y sumergen en agua de vichy un minuto, se sacan del agua,se escurren y a la harina.
Se fríen con abundante aceite bien caliente unos minutillos.
Sacar y en un plato poner papel absorbente, se dejan un poquito que absorban la grasa y estando aún calientes se les echa la miel de caña.
Deliciosas.
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