AJO BLANCO MALAGUEÑO. Paqui Lapaz.

INGREDIENTES. (Cantidades aproximadas)

Para 6 personas.

200 g de almendras crudas peladas. 3 dientes de ajo. 200 g de miga de Pan. 125ml de aceite de oliva virgen extra. 30ml de vinagre. 1,500 l. de agua bien fría. Sal al gusto.

ELABORACIÓN.

En primer lugar con la batidora se trituran bien las almendras y los ajos. Seguidamente se incorporan el resto de los ingredientes, con un poco de agua, se mezcla todo bien y se añade el resto del agua Se pone al punto de sal. Se suele servir con uvas ó melón.