Cuscús con setas de cardo.

INGREDIENTES.

4 ó 5 dientes de ajos.

2 patatas grandes.

1 cucharada sopera de harina por cada comensal.

2 cucharadas de pimentón molido.

1 pimiento rojo seco

1 chorreón de aceite de oliva.

Sal

1 vaso de agua por cada persona.

Setas de cardo.

*Guindilla picante (opcional).

ELABORACIÓN.

Freir en una sarten los dientes de ajos picados.

Echar las patatas cortadas pequeñas y las setas, marearse un rato.

Añadir el pimentón, el pimiento rojo seco y sin que se queme ir añadiendo las cucharadas de harina y tostarla un poco.

Ir añadiendo agua fría y moviéndolo para que no se pegue hasta que las patatas y la harina estén bien cocidas, rectificar de sal.

Debe quedar ni muy espeso ni muy claro,ir añadiendo aguas según veais.

RICO, RICO...